Benvenuti in Cucina Ayurveda

sabato 28 gennaio 2012

Ayurveda significa "Scienza della Vita", che è la conoscenza che porta armonia in se stessi, con il corpo, la mente e l'anima, l'armonia con il proprio ambiente, le persone e la natura nel suo insieme.
La Cucina Ayurveda, lo Yoga, il massaggio e la meditazione sono alcuni aspetti di uno stile vedico che ci possono aiutare a raggiungere questa armonia.

la Cucina Ayurveda
"siamo ciò che mangiamo"

Il segreto della Cucina Ayurveda non sta nel saziare solo il palato, ma è un sapiente accostamento delle spezie al cibo.

La vera ricchezza sta nelle spezie, infatti non sono mai accostate a caso, ma secondo le loro particolari proprietà, digestive, tonificanti, disinfettanti, terapeutiche.

L'Ayurveda insegna che ogni individuo ha il potere di guarire se stesso. In questo modo offre a tutti la possibilità di recuperare la salute attraverso la comprensione del proprio corpo e delle sue esigenze.

Una dieta bilanciata, nella tradizione Ayurveda, non si esprime in termini di grassi, carboidrati, proteine, calorie, vitamine o minerali, bensì tessuti del corpo, livelli idrici e salini, Rasas o gusti e qualità dei cibi, Dosha o energia vitale, Gunas o proprietà dei cibi e Sadhana (meditazione) ovvero l'attitudine all'assimilazione da parte del corpo.
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