- Cucina Ayurveda
- Yoga & Meditazione
- Corsi
- Reiki, Tarocchi ecc.
- Contatti
- Home
Introduzione
le Origini
la Filosofia
i Dosha
Vata
Pitta
Kapha
i 6 Gusti
le 3 Tipologie
le Stagioni
… non è ...
Il tuo Dosha
la Cucina Ayurveda
il piacere del gusto nel benEssere
La cucina Ayurveda è a base di riso, legumi e verdure, ma la vera ricchezza sta nelle spezie.
Gli aromi, infatti, non sono mai accostati a caso, ma secondo le loro proprietà particolari: digestive, tonificanti, disinfettanti, terapeutiche.
L'Ayurveda insegna che ogni individuo ha il potere di guarire se stesso. In questo modo offre a tutti la possibilità di recuperare la salute attraverso la comprensione del proprio corpo e delle sue esigenze.
Secondo l'Ayurveda, affinché l'individuo sia in grado di mantenersi in buona salute, sono fondamentali l'osservazione di una dieta equilibrata e di una stabile e salutare routine.
E' importante anche la pratica di discipline tradizionali come lo yoga, e gli esercizi respiratori ed una comprensione di quelle pratiche spirituali che possono creare armonia e felicità.
La dieta dovrebbe essere impostata in modo che sia adatta alla costituzione individuale. Se si comprende la costituzione e la sua relazione con le quantità dei vari cibi, allora è possibile selezionare una dieta adeguata. Si deve prendere in considerazione il gusto del cibo (dolce, aspro, salato, piccante, amaro o astringente) ed anche se è pesante o leggero, se produce caldo o freddo, se è oleoso o secco, liquido o solido. Nella scelta della dieta devono essere considerate anche le stagioni dell'anno.
E' il cibo che nutre il corpo, la mente e la coscienza ed è perciò molto importante il modo in cui si mangia.
Secondo la tradizione, quando si è a tavola, si dovrebbe sedere eretti ed evitare distrazioni come la televisione, la conversazione o la lettura. Focalizzate la vostra mente sul gusto del cibo e siatene consapevoli. Masticare con amore e compassione e sperimenterete chiaramente i sapori.
Il sapore non è originato dal cibo, ma è originato dall'esperienza di colui che mangia.
Agni è il fuoco della digestione, sono gli enzimi digestivi.
Se il vostro Agni è danneggiato, non gusterete il cibo adeguatamente perché il gusto del cibo dipende da Agni. Le spezie aiutano ed eccitare Agni, oltre che a purificare il corpo e ad arricchire il gusto dei cibi.
Anche la quantità di cibo che s'ingerisce in un solo pasto è importante. Un terzo dello stomaco dovrebbe essere riempito con cibo, un terzo con acqua e un terzo con aria. Mangiare troppo provoca anche la formazione di ulteriori tossine nell'apparato digerente ed il cibo diventa un veleno che il corpo deve eliminare con lo sforzo.
Si dovrebbe mangiare e bere con disciplina e regolarità, poiché mangiare è meditazione. Mangiare in questo modo nutrirà il vostro corpo, la mente e la vostra coscienza aumentando anche la vostra longevità.
L'acqua riveste un ruolo importante nel mantenere l'equilibrio dell'organismo. L'acqua può essere assunta sotto forma di succhi di frutta, sebbene non dovrebbero essere bevuti durante i pasti, l'acqua è invece necessaria.
Una dieta bilanciata, nella tradizione Ayurveda, non si esprime in termini di grassi, carboidrati, proteine, calorie, vitamine o minerali, bensì tessuti del corpo, livelli idrici e salini, Rasas o gusti e qualità dei cibi, Dosha o energia vitale, Gunas o proprietà dei cibi e Sadhana (meditazione) ovvero l'attitudine all'assimilazione da parte del corpo.
il piacere del gusto nel benEssere
La cucina Ayurveda è a base di riso, legumi e verdure, ma la vera ricchezza sta nelle spezie.
Gli aromi, infatti, non sono mai accostati a caso, ma secondo le loro proprietà particolari: digestive, tonificanti, disinfettanti, terapeutiche.
L'Ayurveda insegna che ogni individuo ha il potere di guarire se stesso. In questo modo offre a tutti la possibilità di recuperare la salute attraverso la comprensione del proprio corpo e delle sue esigenze.
Secondo l'Ayurveda, affinché l'individuo sia in grado di mantenersi in buona salute, sono fondamentali l'osservazione di una dieta equilibrata e di una stabile e salutare routine.
E' importante anche la pratica di discipline tradizionali come lo yoga, e gli esercizi respiratori ed una comprensione di quelle pratiche spirituali che possono creare armonia e felicità.
La dieta dovrebbe essere impostata in modo che sia adatta alla costituzione individuale. Se si comprende la costituzione e la sua relazione con le quantità dei vari cibi, allora è possibile selezionare una dieta adeguata. Si deve prendere in considerazione il gusto del cibo (dolce, aspro, salato, piccante, amaro o astringente) ed anche se è pesante o leggero, se produce caldo o freddo, se è oleoso o secco, liquido o solido. Nella scelta della dieta devono essere considerate anche le stagioni dell'anno.
E' il cibo che nutre il corpo, la mente e la coscienza ed è perciò molto importante il modo in cui si mangia.
Secondo la tradizione, quando si è a tavola, si dovrebbe sedere eretti ed evitare distrazioni come la televisione, la conversazione o la lettura. Focalizzate la vostra mente sul gusto del cibo e siatene consapevoli. Masticare con amore e compassione e sperimenterete chiaramente i sapori.
Il sapore non è originato dal cibo, ma è originato dall'esperienza di colui che mangia.
Agni è il fuoco della digestione, sono gli enzimi digestivi.
Se il vostro Agni è danneggiato, non gusterete il cibo adeguatamente perché il gusto del cibo dipende da Agni. Le spezie aiutano ed eccitare Agni, oltre che a purificare il corpo e ad arricchire il gusto dei cibi.
Anche la quantità di cibo che s'ingerisce in un solo pasto è importante. Un terzo dello stomaco dovrebbe essere riempito con cibo, un terzo con acqua e un terzo con aria. Mangiare troppo provoca anche la formazione di ulteriori tossine nell'apparato digerente ed il cibo diventa un veleno che il corpo deve eliminare con lo sforzo.
Si dovrebbe mangiare e bere con disciplina e regolarità, poiché mangiare è meditazione. Mangiare in questo modo nutrirà il vostro corpo, la mente e la vostra coscienza aumentando anche la vostra longevità.
L'acqua riveste un ruolo importante nel mantenere l'equilibrio dell'organismo. L'acqua può essere assunta sotto forma di succhi di frutta, sebbene non dovrebbero essere bevuti durante i pasti, l'acqua è invece necessaria.
Una dieta bilanciata, nella tradizione Ayurveda, non si esprime in termini di grassi, carboidrati, proteine, calorie, vitamine o minerali, bensì tessuti del corpo, livelli idrici e salini, Rasas o gusti e qualità dei cibi, Dosha o energia vitale, Gunas o proprietà dei cibi e Sadhana (meditazione) ovvero l'attitudine all'assimilazione da parte del corpo.
aggiungi a preferiti
segnala ad amici